Что такое Жжёнка?

Толковый словарь Ожегова

Жжёнка, -и, ж. Напиток, приготовляемый из рома или коньяка,пережигаемого с сахаром. || прил. жженочный, -ая, -ое.

Толковый словарь русского языка Ушакова

ЖЖЁНКА (жьжё), жжёнки, ж. Напиток, приготовляемый из зажженного коньяка или рома с сахаром, фруктами и пряностями. Марина принесла бутылку рома, лимон, сахару и жженка запылала. Гончаров.