Что такое Дрочёна?

Толковый словарь Ожегова

Дрочёна, -ы, ж. Большая лепешка из яиц, замешанных на молоке с крупой,мукой или тертым картофелем.

Толковый словарь русского языка Ушакова

ДРОЧЁНА (или драчёна), дрочёны, ж. (кулин.). Кушанье из запеченных яиц, смешанных с молоком и мукой или тертым картофелем.