Что такое Саврас?

Толковый словарь русского языка Ушакова

САВРАС, савраса, м. (разг.).

Саврасая лошадь.

Употр. вообще в знач. лошади - простой, рабочей.

перен. То же, что саврас без узды (см. ниже). Пустить савраса без узды (поговорка)- дать неограниченную свободу, оставить без присмотра. Пусти-ка савраса без узды - он в один момент того накуролесит, что годами потом не поправишь. Салтыков-Щедрин. Саврас без узды или безуздый саврас (разг.)- перен. молодой мужчина, склонный к кутежам, бесшабашному разгулу (преимущ. о купеческих сынках).