Что такое Сабе?

Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля

Сабе, м. несклон. и нареч. малорос. кур. Орл. сар. и др. окрик на волов: налево! (а соб направо); сабе, правый, вол, сворачивающий, по этому слову, налево.