Что такое Сабайон?

Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля

Сабайон, м. франц. род пунша, из яичного желтка с вином и ромом; идет и в подливы к пудингу.

Толковый словарь русского языка Ушакова

САБАЙОН, сабайона, м. (от ит. zabaione) (кулин.). Сладкая подливка из взбитых яичных желтков с вином и пряностями.