Что такое Кабатчик?

Толковый словарь Ожегова

Кабатчик, -а, м. (устар.). Содержатель кабака. || ж. кабатчица, -ы. ||прил. кабат-чицкий, -ая, -ое,

Толковый словарь русского языка Ушакова

КАБАТЧИК, кабатчика, м. Содержатель кабака.