Что такое Игристый?

Толковый словарь Ожегова

Игристый, -ая, -ое; -ист. Шипучий, пенящийся. И. напиток. || сущ.игристость, -и, ж. И. шампанского.

Толковый словарь русского языка Ушакова

ИГРИСТЫЙ, игристая, игристое; игрист, игриста, игристо. Шипучий, пенящийся (о напитках). Игристый квас. Игристое вино.